Farina tipo 1 Macina a pietra - Molino Spadoni

Di qualità

Perchè lo consigli o lo sconsigli?

Farina di un tempo, poco raffinata ed adatta a vari impasti. Si lavora bene ed è salutare. Il grano è 100% italiano e di qualità.

Hai un segreto/un accorgimento?

no

Hai un consiglio per l' azienda che lo produce?

no

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come un tempo

Perchè lo consigli o lo sconsigli?

quando voglio fare un ottima pizza prendo questa farina con piu spessore proprio come una volta anche se ha un colore un po piu scuro la pizza viene morbida e leggera

Hai un segreto/un accorgimento?

se si usa per la pizza usare poco lievito e fare lievitare tante ore da un ottimo risultato

Hai un consiglio per l' azienda che lo produce?

no

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Preserva le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del grano

Perchè lo consigli o lo sconsigli?

Questa è una valida alternativa alle classiche farine di grano tenero perché trattasi di una cosiddetta farina di tipo 1 che preserva meglio le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del grano .Rispetto ad una farina normale è più impalpabile e umida ma si impasta comunque bene e il risultato è buono e un po' più grezzo rispetto al solito. Come sapore direi che è meno neutro di quello di una farina standard perché senti meglio l'aroma del grano che in questo caso è esaltato dalla macinazione a pietra che conferisce quel gusto in più che potrei paragonare alla trafilatura al bronzo della pasta.

Hai un segreto/un accorgimento?

Adatta un po' per tutte le preparazioni.

Hai un consiglio per l' azienda che lo produce?

Peccato non sia da agricoltura biologica.

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