7° livello
Ottima solubilità nel latte, ma friabilità e zuccheri sono da tenere d’occhio
Perchè lo consigli o lo sconsigli?
li consiglio principalmente per la loro funzione primaria: la solubilità. si sciolgono istantaneamente e in modo omogeneo nel biberon, rendendoli sicuri e facili da deglutire fin dai primi mesi di svezzamento. il sapore è delicato, arricchito con vitamine e minerali utili alla crescita, e l’assenza di olio di palma è un requisito ormai fondamentale. tuttavia, ci sono due criticità: l’eccessiva friabilità fa si che molti biscotti risultino spezzati o polverizzati già all’apertura, in più per essere un prodotto destinato all’infanzia la quota di zuccheri risulta un po’ troppo alta rispetto a quanto raccomandato.
Hai un segreto/un accorgimento?
se vi trovate con molti biscotti sbriciolati sul fondo del pacchetto, non buttateli: quella polvere è perfetta da amalgamare a una pera o una mela grattugiata, oppure per dare un po’ di consistenza e dolcezza ad uno yogurt bianco intero senza zucchero per una merenda bilanciata. se aprite un pacchetto e non lo finite, trasferite immediatamente i biscotti in un contenitore ermetico, temono tantissimo l’umidità.
Hai un consiglio per l' azienda che lo produce?
bisognerebbe rivedere la ricetta abbassando la percentuale di zuccheri aggiunti. l’astuccio esterno in cartone va bene ma gli involucri interni trasparenti non sono richiudibili. passare a un flow-pack in carta alimentare FSC monomateriale, dotato di una pratica linguetta adesiva per la freschezza, risolverebbe il problema ecologico e pratico.
