7° livello
Buoni da inzuppare, ma la ricetta necessita di una revisione etica e nutrizionale
Perchè lo consigli o lo sconsigli?
Lo sconsiglio a chi cerca un prodotto bilanciato. Sebbene il prezzo sia ottimo, il profilo nutrizionale e sensoriale risulta superato. I plumcake risultano estremamente zuccherini e, paradossalmente, il sapore dello yogurt è quasi impercettibile. Inoltre, la consistenza tende spesso al secco, tanto da impastarsi in bocca se non accompagnati da liquidi. Trovo scoraggiante il forte retrogusto di uova a volte presente, che fa sorgere dubbi sulla tipologia di allevamento da cui provengono, non essendoci garanzie esplicite sul rispetto delle galline.
Hai un segreto/un accorgimento?
Data la consistenza piuttosto secca della pasta, l’unico modo per consumarli in modo piacevole è inzupparli nel latte o nel caffè caldo. Per bilanciare l’apporto calorico superiore alla media e l’eccesso di zuccheri, suggerisco di non consumarli mai da soli, ma di abbinarli sempre a una buona fonte di fibre come un frutto fresco, per aiutare a modulare il carico glicemico del pasto.
Hai un consiglio per l' azienda che lo produce?
Rivedete la ricetta: riducete gli zuccheri e aumentate lo yogurt per dare morbidezza. Certificate l’uso di uova da allevamenti all’aperto o create una variante plant-based. Infine l’incarto singolo per ogni merendina genera troppa plastica. Passate a materiali compostabili per un vero rispetto ambientale.
